Manhattan

Coffee Roasters

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“ Manhattan aan de Maas ”，來自鹿特丹的風味藝術

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Manhattan Coffee Roasters（MCR）

其名中的曼哈頓，指的並非繁忙的紐約曼哈頓，而是被當地人稱為「馬士河畔的曼哈頓」的歐洲最大港口－鹿特丹

身為一個咖啡愛好者，我想，烘豆的有趣之處在於透過處理手法的調整，使相同作物呈現各種不同風味

就如同建築師在歷史悠久的鹿特丹融入具現代感的建築設計，MCR對於風味的呈現不斷創新

透過不停嘗試、碰撞，每一次的新作品都能帶領品嚐者走向嶄新的味蕾世界。

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「 藉由咖啡、人，和野心，不斷茁壯，成就無與倫比的特殊風味。」

 

「 彷彿在一望無際的田野中騎著自行車，微風徐徐，突地一陣花香撲鼻，春日暖陽般的饗宴，使人流連往返、沉浸其中而無法自拔。」

在品嚐Manhattan Coffee Roasters的咖啡後，我總是有這種感覺

風味主軸明確，是MCR的一大特色，其中最讓我印象深刻的瓜地馬拉藝妓－Felipe Contreras

從咖啡入口的那一剎那，至杯空見底，但凡能品嘗到的每一口

都環繞著玫瑰的嬌媚、莓果的香甜，口感則像春日的微風般輕盈，為生活帶來許多浪漫

 

對於咖啡風味的詮釋，品牌創辦人之一，曾經的拉花牛仔－Ben Morrow

有自己的一番獨特見解，曾榮獲澳洲拉花冠軍的他，現在致力於研究創新的烘焙方法與追求更高品質的咖啡

 

 

「這全是血與淚」

Ben這樣說道，儘管大家不再用拉花牛仔來稱呼他

但Ben對咖啡的熱愛並沒有隨時光流逝而遞減，他仍舊在咖啡產業發光發熱

並堅持在曼哈頓的小型烘焙廠中製作每一批屬於MCR的咖啡豆

 

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「 少量生產，堅持品質與獨特。」

咖啡與茶、酒同為世界三大主流飲品

但與其他二者不同的是，咖啡豆不易保存，隨著時間流逝，風味便會漸漸流失

對於這點，另一位品牌創辦人－Esther Maasdam，是再清楚不過的

有人說，在那些嬉皮們開始喝flat white前，Esther Maasdam就已經開始喝咖啡了！

參與過各種咖啡競賽，並在荷蘭多次奪冠的她，是一位不折不扣的咖啡老手

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Ben與Esther在世界拉花大賽（WLAC）上相識、相戀

而Ben更是為了Esther遠渡重洋，從澳洲搬到荷蘭，實為咖啡界的一段佳話

兩位創辦人在各大國際咖啡競賽上獲獎無數，對於咖啡豆的要求，更是有自己的堅持

次次生產少量，確保顧客能拿到最理想的咖啡豆

同時保持著最嚴謹的態度，追求更高品質的產品，著重於呈現產地的獨特風味

 

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「 咖啡 」

 

關於日常生活最美好的想像，幾乎都跟咖啡有關

一個再平凡不過的早晨，有了咖啡香的薰陶，空間彷彿生動了起來；

一個疲憊不堪的午後，藉由咖啡的溫度，雜亂的思緒似乎都能平靜下來。

每一次的沖泡、嘗試與品味都能為日復一日的規律生活帶來意料之外的發現

生活的儀式感能夠藉由喜愛的事物體現，那是再好不過的事情

Manhattan Coffee Roasters帶給我的驚喜與美味，都使我對這個品牌留下深刻印象

不知道是因為驚喜、風味，還是口感

喝下這杯咖啡的我

感覺特別富足

 

 

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